Pousada Rabo de Lagarto - Roteiros de Charme

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Galeria de Hotéis Roteiros de Charme

Pousada Rabo de Lagarto

MENU SUSTENTÁVEL – ROTEIROS DE CHARME

POUSADA RABO DO LAGARTO

 

ENTRADAS

Creme de inhame com gorgonzola

Capelletti de ricota com nozes in brodo

Mix de queijos e defumados

PRINCIPAIS

Ravioli de abóbora com ragú de lingüiça

Nhoque de baroa com molho de tomate fresco, manjericão e azeitonas pretas

Costelinha de porco com páprica picante e mel, acompanhado com purê de banana da terra

SOBREMESAS

Doce de banana caramelado na manteiga com licor de Drambuie e creme de baunilha

Morangos e merengues

Carpaccio de abacaxi com caramelo salgado
 
FORNECEDORES
 • Inhame – plantados na Pedra Azul

• Queijos – Venda Nova do Imigrante

• Massas – Massa da Maria

• Abóbora e ragu de linguiça – Pedra Azul

• Banana – da região

• Manteiga – Norte do ES

• Batata Baroa ou mandioquinha – plantadas na região da Pedra Azul

• Tomate fresco – da região

• Manjericão – da horta

• Carne de porco – Jaciguá

• Mel – apiário Florim

• Morangos – Pedra Azul

• Merengues – com ovos da galinha da região

• Abacaxi – Serra - Grande Vitória