Primeiro local a ser pisado pelos descobridores portugueses, em 1500, o solo da Bahia guarda resquícios do seu passado de lutas e glórias, que passam pelo ciclo da cana de açúcar e do cacau e transformam o Estado hoje num colorido manancial histórico onde a influência dos escravos africanos é marcante sobretudo através de sua exuberante gastronomia.